行者ニンニクは強烈なニンニク臭があり、
山で修行する行者がスタミナを得る為に食べたことからこの名前が付いたとされる。
雑木林の中や深い山中の湿った林や渓流沿いなどに群生する多年草でネギの仲間。
緑色の幅広い葉が根元から茎を包み込むように１～３枚葉が伸び、
地中には、ラッキョウに似た白鱗形を持つ。
青森では４月の上旬頃から若葉と葉を摘む。
鱗形も味わいたくなるが、野生種保護のためにも控えるべき。
おひたし、和え物、汁の実、炒め物が美味しい。
行者ニンニクは強烈なニンニク臭があり、
山で修行する行者がスタミナを得る為に食べたことからこの名前が付いたとされる。
雑木林の中や深い山中の湿った林や渓流沿いなどに群生する多年草でネギの仲間。
緑色の幅広い葉が根元から茎を包み込むように１～３枚葉が伸び、
地中には、ラッキョウに似た白鱗形を持つ。
青森では４月の上旬頃から若葉と葉を摘む。
鱗形も味わいたくなるが、野生種保護のためにも控えるべき。
おひたし、和え物、汁の実、炒め物が美味しい。
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