山野のやや湿った場所に群生。
葉がニンジンに似るため山ニンジンとも言われる多年草。
各地の原野、土手、林縁などに多く、草丈は５０ｃｍから１，５ｍ前後になるせり科の多年草。
晩春の頃枝先に白い小花を多数つける。
葉は羽状複葉で、根元の葉は長い葉柄を持つ。
若い茎葉を利用。
せり科独特の香りと歯ざわりが美味しさの元。
生のままてんぷら、ゆでておひたし、煮浸し、卵とじ、和え物、汁の実と応用範囲もセリと同様。
山野のやや湿った場所に群生。
葉がニンジンに似るため山ニンジンとも言われる多年草。
各地の原野、土手、林縁などに多く、草丈は５０ｃｍから１，５ｍ前後になるせり科の多年草。
晩春の頃枝先に白い小花を多数つける。
葉は羽状複葉で、根元の葉は長い葉柄を持つ。
若い茎葉を利用。
せり科独特の香りと歯ざわりが美味しさの元。
生のままてんぷら、ゆでておひたし、煮浸し、卵とじ、和え物、汁の実と応用範囲もセリと同様。
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