山菜王国

合わせ酢

①二杯酢：酢５、醤油１、だし汁１

②三杯酢：酢５、醤油５、煮きり味醂３ 

③甘酢：酢３、味醂３、塩少々マヨネーズドレッシング

    ： そのまま使うほか、カラシ、ワサビを混ぜて使用（味の強い山菜向き）

 その他： 市販のドレッシングやオリーブオイル又は中華風ドレッシングを用いてマリネもうまい。