山菜王国

椀種として、柔らかくて悪の少ない物や、香りの良いものがあう。

お澄まし： ヨブスマソウ、ウルイ、コゴミ、モミジガサ等オヒタシの材料になるものは

            基本的に使える。

            他にウバユリやネマガリタケなど。

味噌汁： ほとんどの物が使用できるが香りの強すぎるものは向かない。

            タケノコは味噌との相性が特に良い。